Деликатесы Сибири
Деликатесы Сибир...
Бастурма, сыровяленая, из мяса Лося
100 г
Сыровяленая бастурма из мяса лося — это деликатес с богатым, насыщенным вкусом дичи. Мясо лося имеет плотную текстуру и слегка сладковатый, землистый вкус. Перед вялением мясо выдерживают в смеси специй, что придаёт бастурме характерные пряные и соленые нотки.
Идеальное сочетание с вином:
- Сухие красные вина с глубоким вкусом, такие как Зинфандель, Сира или Каберне Фран.
- Вина с легкими древесными нотами, например, Риоха.
Эти вина подчеркнут пряный и насыщенный вкус бастурмы из лося, создавая гармоничное сочетание.Колбаса, из мяса Оленя, сырокопчёная, с сыром дорблю
100 г
Колбаса из мяса оленя сырокопчёная с сыром Дорблю — это изысканный продукт, который сочетает в себе глубокий вкус копченого оленевого мяса и насыщенные кремовые ноты сыра Дорблю. Колбаса имеет плотную текстуру, характерную для сырокопчёных продуктов, и тонкие, но выраженные ноты сыра, которые придают ей уникальный аромат и вкус.
Для этого деликатеса подходят вина с достаточной структурой и сложностью, которые могут сбалансировать насыщенные и яркие вкусы. Рекомендуются следующие варианты:
- Пино Нуар: его фруктовые ноты и лёгкая структура хорошо дополнят вкус колбасы.
- Бароло или Барбера: итальянские красные вина с хорошей кислотностью и комплексным вкусом гармонируют с богатым вкусом и сырной ноткой колбасы.
- Шардоне: белое вино с нотами дуба и маслянистой текстурой подойдёт, если предпочитаете сочетания с белыми винами.Колбаса из мяса Кабана, сырокопчёная, в имитации плесени
100 г
Сырокопчёная колбаса из мяса кабана в имитации плесени — это деликатесный продукт, приготовленный из дикого кабана, который отличается насыщенным, интенсивным вкусом с характерной горчинкой и ароматом дичи. Плесень придаёт колбасе дополнительную пикантность и сложность вкуса.
Идеальное сочетание с вином:
- Красные сухие вина с выраженной танинностью, такие как Шираз, Каберне Совиньон или Темпранильо.
- Также хорошо подойдут выдержанные вина, например, Бордоские купажи.
Эти вина подчеркнут сложные мясные и пряные нотки колбасы.Карпаччо из утки высшего сорта
100 г
Карпаччо из утки высшего сорта — это изысканный деликатес, приготовленный из тонко нарезанного утиного мяса высокого качества. Мясо обладает нежной текстурой и насыщенным, слегка сладковатым вкусом с легким ароматом специй. Этот продукт идеально подходит для гурманов, ценящих утонченность и изысканность в гастрономии.
Для карпаччо из утки рекомендуются Красные вина с бархатистыми танинами и ягодными нотами. Идеально подойдет Пино Нуар (Pinot Noir), который своей легкостью и фруктовостью подчеркнет нежность утиного мяса. Также можно выбрать Бароло (Barolo) или Брунелло ди Монтальчино (Brunello di Montalcino) для более глубокого и сложного сочетания.Колбаса Felino (фуэт с белой плесенью)
100 г
Колбаса Felino — это итальянская колбаса, известная своим изысканным вкусом и белой плесневой корочкой, напоминающей фуэт. Она изготовлена из свинины и имеет плотную текстуру с тонкими специями и ароматом белого вина, с которым она обычно выдерживается. Плесневая корочка придает колбасе дополнительные нотки землистости и сложного аромата.
Для сочетания с колбасой Felino отлично подойдут Красные вино с хорошей кислотностью и фруктовостью. Прекрасным выбором будет Пино Нуар (Pinot Noir) или Чианти (Chianti), которые будут хорошо сочетаться с нежным вкусом и плесневыми нотами колбасы. Также можно выбрать Барбера (Barbera) для более насыщенного и гармоничного сочетания.Колбаса Napoli сыровяленая острая
100 г
Колбаса Napoli сыровяленая острая — это традиционная итальянская колбаса, произведенная из свинины, со специями и перцем, что придает ей пикантный вкус и аромат. Колбаса отличается плотной текстурой и насыщенным вкусом с отчетливыми пряными нотами. Ее часто используют в антипасто или как самостоятельную закуску.
Для сочетания с острой сыровяленой колбасой Napoli рекомендуется Красное вино с хорошей структурой и сбалансированной кислотностью. Идеальным выбором будет Примитиво (Primitivo) или МонтеПульчиано (Montepulciano), которые дополнят пряность колбасы, не перебивая её вкус.Карпаччо, из мяса Медведя
100 г
Карпаччо из мяса медведя — это редкий и уникальный деликатес, приготовленный из тонко нарезанного сырого мяса медведя. Мясо имеет плотную текстуру, насыщенный, дикий вкус с землистыми и слегка сладковатыми нотами. Благодаря своей выразительности, карпаччо из медвежатины является изысканным блюдом, которое ценят любители экзотических мясных продуктов.
Для сочетания с карпаччо из мяса медведя рекомендуется Красное вино с мощным вкусом и хорошей структурой. Прекрасно подойдет Амароне (Amarone) или Сира (Syrah), которые дополнят насыщенные и дикие ароматы мяса, создавая богатое и гармоничное вкусовое сочетание.Мясо вяленое "Coppa"
100 г
Мясо вяленое "Coppa" — это традиционный итальянский деликатес, изготовленный из свиного шейного мяса, которое тщательно маринуется и вяляется. Этот продукт обладает насыщенным вкусом с тонкими нотками специй и пряностей, а также характерной текстурой, которая делает его идеальным для гастрономических наслаждений. Внешне "Coppa" имеет красивую, тонкую текстуру с равномерным распределением жира, что придает ему особенно мягкий и насыщенный вкус.
Для вяленого мяса "Coppa" идеально подойдут полные красные вина с выразительным вкусом, такие как:
- Бордо (например, Каберне Совиньон или Мерло)
- Чианти (особенно из региона Кьянти Классико)
- Бароло или *Барбера из региона Пьемонт
Эти вина хорошо сочетаются с насыщенными и глубокими вкусами вяленого мяса, подчеркивая его аромат и текстуру.Колбаса, из мяса Лося, сырокопчёная, с грецким орехом
100 г
Колбаса из мяса лося сырокопчёная с грецким орехом — это деликатес, изготовленный из высококачественного мяса лося, которое медленно коптится, чтобы приобрести насыщенный вкус. Грецкие орехи добавляют уникальные ореховые нотки и хрустящую текстуру, создавая интересное сочетание с копченым мясом. Колбаса обладает сложным вкусом, который объединяет богатство дичи и сладковатый ореховый оттенок.
К этому продукту подойдут следующие вина:
- Пино Нуар: лёгкое красное вино с фруктовыми и земляными нотками, которое подчеркнёт вкус колбасы.
- Барбера: итальянское красное вино с яркой кислотностью и фруктовыми оттенками хорошо сочетается с орехами и копченым мясом.
- Шардоне: белое вино с нотками орехов и дуба, которое может гармонично дополнить ореховый вкус колбасы.
Эти вина помогут сбалансировать и подчеркнуть богатые и разнообразные вкусовые нотки колбасы.Колбаса из мяса Косули, сырокопчёная, с кедровыми орехами
100 г
Колбаса из мяса косули, сырокопчёная с кедровыми орехами, представляет собой деликатес из качественного косульего мяса, которое коптится для придания глубокого аромата. Кедровые орехи добавляют колбасе уникальный вкус и текстуру. Этот продукт отличается насыщенным и слегка сладковатым вкусом с ореховыми нотками.
К такому продукту подойдут красные вина с хорошей структурой и насыщенным вкусом, например, Сира или Мерло. Также можно выбрать белые вина с нотками орехов и древесины, такие как Шардоне, чтобы подчеркнуть аромат и вкус колбасы.Бастурма, сырокопчёная, из мяса Медведя
100 г
Сырокопченая бастурма из мяса медведя — это редкий деликатес, приготовленный из тщательно выдержанного мяса медведя, которое маринуется в специях и соли, а затем сушится и коптится. Обладает глубоким, насыщенным вкусом с дичью и легкой остротой, характерной для бастурмы.
Идеальное сочетание с вином:
- Сухие красные вина с богатым ароматом и умеренной кислотностью, такие как Мерло, Сира или Мальбек.
- Также подойдут крепленые вина типа Портвейн.
Эти вина хорошо уравновешивают насыщенный вкус бастурмы и подчеркивают её пряные нотки.Ветчина Prosciutto
100 г
Ветчина Prosciutto — это итальянская сыровяленая ветчина, изготовленная из свиного бедра, которая тщательно маринуется, а затем медленно вяляется в течение нескольких месяцев. Ветчина обладает тонким, насыщенным вкусом и характерной текстурой с лёгкой солёностью и сладковатыми нотками. Она обычно имеет розоватый цвет и тонкую, нежную текстуру.
К ветчине Prosciutto подойдут легкие и фруктовые белые вина или лёгкие красные вина. Рекомендуются варианты, такие как:
- Просек: его свежесть и пузырьки подчеркивают вкус ветчины.
- Совиньон Блан: его яркая кислотность и фруктовые ноты хорошо сочетаются с Prosciutto.
- Пино Нуар: его лёгкость и фруктовый вкус прекрасно гармонируют с ветчиной.
Эти вина помогут подчеркнуть и дополнить изысканный вкус Prosciutto.Колбаса "Медвежья" сырокопченая
100 г
Колбаса "Медвежья" сырокопченая — это эксклюзивный деликатес, изготовленный из мяса медведя, часто в сочетании со свининой или говядиной. Она имеет плотную текстуру, глубокий, насыщенный вкус с дикими, слегка сладковатыми и землистыми нотами, которые придают колбасе уникальный характер. Этот продукт обладает выразительным ароматом копчения и специй.
Для сочетания с медвежьей сырокопченой колбасой подойдет Красное вино с глубоким, насыщенным вкусом. Рекомендуется выбрать Сира (Syrah) или Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon), которые прекрасно дополнят дикие и копченые ноты колбасы, создавая гармоничное вкусовое сочетание.